ຂ້ອຍມັກກາເຟເຢັນແລະຂ້ອຍດື່ມມັນຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງປີ, ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນສະພາບອາກາດທີ່ອົບອຸ່ນ.Cold brew ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຂ້ອຍມັກ, ແລະຂ້ອຍໄດ້ເຮັດມັນເປັນເວລາຫຼາຍປີແລ້ວ.ແຕ່ນີ້ແມ່ນການເດີນທາງແທ້ໆ.ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ເຢັນແລະນ້ໍາກ້ອນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງກາເຟ, ທີ່ດີໃນເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ.ຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຄົ້ນພົບລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງກາເຟ brew ເຢັນ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ສາມາດຮ້ອງຂໍຫຍັງອີກແດ່.ນີ້ແມ່ນບົດຄວາມສອງສ່ວນກ່ຽວກັບການເຮັດເບຍເຢັນຂອງທ່ານເອງ: ທໍາອິດອຸປະກອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສູດ.
ເມື່ອ 20 ປີກ່ອນ, ຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະເຮັດກາເຟເຢັນໃນຕົ້ນໆຂອງຂ້ອຍຄືການປະສົມກາເຟ ແລະ ນໍ້າໃສ່ໃນຖ້ວຍໃຫຍ່ (ຫຼືໄຫໃຫຍ່) ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມຄືນ.(ໂຖປັດສະວະໃຫຍ່ເກີນໄປທີ່ຈະໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.) ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຖອກກາເຟໃສ່ໃນ colander ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີ cheesecloth.ບໍ່ວ່າຂ້ອຍຈະລະມັດລະວັງຫຼາຍປານໃດ, ຂ້ອຍຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມວຸ່ນວາຍ - ຖ້າຂ້ອຍໂຊກດີ, ມັນຈໍາກັດຢູ່ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມແລະ countertop, ບໍ່ແມ່ນຊັ້ນທັງຫມົດ.
ເຄື່ອງກາເຟເຢັນຕົ້ນສະບັບແມ່ນ Toddy.ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເຄີຍຊື້ຫນຶ່ງຂອງພວກເຂົາເພາະວ່າມັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າ messy ເປັນວິທີການຂອງຂ້າພະເຈົ້າ.ນີ້ແມ່ນການທົບທວນຄືນ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດກາເຟເຢັນໃນຫນັງສືພິມຝຣັ່ງ.ເອົາກາເຟໃສ່, ຕື່ມນ້ໍາເຢັນ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຄ້າງຄືນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກົດຜົງກາເຟໃສ່ລຸ່ມຂອງຫມໍ້ທີ່ມີ plunger.ຂ້ອຍມັກກາເຟກົດຝຣັ່ງ, ແຕ່ມັນບໍ່ເຄີຍຊັດເຈນຄືກັບກາເຟການກັ່ນຕອງ, ກາເຟຮ້ອນຫຼືກາເຟເຢັນ.
ສອງສາມປີກ່ອນ, ການທົບທວນຊາຍຝັ່ງທີສາມໄດ້ພິມບົດຄວາມກ່ຽວກັບການເຮັດກາເຟເຢັນດ້ວຍ Philharmonic Press.ບັນນາທິການເກມ & ເທັກໂນໂລຍີ Antal Bokor ຂຽນບົດຄວາມກ່ຽວກັບວິທີການໃຊ້ Aeropress ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຈອກກາເຟຮ້ອນຫຼືເຢັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
ຂ້ອຍມັກເຮັດປະລິມານຫຼາຍ.ສໍາລັບສອງສາມປີຜ່ານມາ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໃຊ້ເຄື່ອງເຮັດກາເຟ Hario Mizudashi, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ກາເຟເຢັນໄດ້ສີ່ຫາຫົກຈອກ.(ມັນສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາຫນຶ່ງອາທິດຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ).ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການຕົວກອງເພີ່ມເຕີມໃດໆ.ເມື່ອການຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ເຈົ້າສາມາດຖິ້ມກາແຟທີ່ໃຊ້ແລ້ວລົງໃນຖັງຂີ້ເຫຍື້ອໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ (ແລະສະອາດ) ແລະເຮັດຄວາມສະອາດການກັ່ນຕອງ.ເຄື່ອງດື່ມເຢັນຂອງຂ້ອຍຈະຖືກປະໄວ້ໃນປະຕູຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 12 ຫາ 24 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະສາມາດຕົ້ມໄດ້.ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເອົາການກັ່ນຕອງອອກແລະມີຄວາມສຸກຈອກທໍາອິດຂອງຂ້າພະເຈົ້າ.
Third Coast Review ແມ່ນຫນຶ່ງໃນ 43 ສະມາຊິກສື່ມວນຊົນເອກະລາດທ້ອງຖິ່ນຂອງພັນທະມິດສື່ມວນຊົນເອກະລາດ Chicago.ເຈົ້າສາມາດຊ່ວຍ #savechicagomedia ໂດຍການບໍລິຈາກໃຫ້ກັບກິດຈະກຳ 2021 ຂອງພວກເຮົາ.ສະຫນັບສະຫນູນແຕ່ລະການສົ່ງອອກຫຼືເລືອກ favorite ຂອງທ່ານເພື່ອໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຂອງທ່ານ.ຂອບໃຈ!
ນີ້ເບິ່ງຄືວ່າເປັນຫົວຂໍ້ທີ່ໂງ່, ເພາະວ່າສູດປົກກະຕິແມ່ນພຽງແຕ່: ກາເຟດິນ.ຂ້າພະເຈົ້າມັກທີ່ຈະ grind ຫມາກກາເຟເປັນໃກ້ທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເປັນການ roasting ສົດ.ຄືກັນກັບເຄື່ອງພິມຂອງຝຣັ່ງ, ເຈົ້າຕ້ອງເອົາກາເຟບົດໃຫ້ລະອຽດ.ຂ້າພະເຈົ້າມີ grinder ກາເຟພື້ນຖານທີ່ສາມາດ grind ຫມາກຖົ່ວສໍາລັບການປະມານ 18 ວິນາທີ.ຂ້ອຍໃຊ້ກາເຟປະມານ 8 ຈອກ (ແກ້ວ 8 ອໍ) ຂອງກາເຟບົດຫຍາບ ແລະ ສ່ວນປະກອບລັບຂອງຂ້ອຍ (ຈະອະທິບາຍລາຍລະອຽດໃນພາຍຫຼັງ) ສໍາລັບກະຕຸກ Hario 1000 ml ຂອງຂ້ອຍ.ດ້ວຍວິທີນີ້, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບກາເຟເຢັນປະມານ 840 ມິນລິລິດ ຫຼື 28 ອອນສ໌.
ເຕົາອົບສີເຂັ້ມເຊັ່ນ Sumatra ຫຼື roasts ຝຣັ່ງຫຼື Redline Espresso ຂອງ Metropolis Coffee ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ.Metropolis ຍັງໃຫ້ບໍລິການ Cold Brew Blend ແລະ Cold Brew brewing packs.ສູດລັບຂອງຂ້ອຍແມ່ນຮາກ chicory-ດິນ ແລະກາເຟບົດຫຍາບໆ.ມັນເຮັດໃຫ້ກາເຟມີລົດຊາດ caramel ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງເສບຕິດ.Chicory ແມ່ນລາຄາຖືກກວ່າກາເຟ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດປະຫຍັດງົບປະມານກາເຟຄອບຄົວຂອງທ່ານເລັກນ້ອຍ
chicory ຂອງຂ້ອຍໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກການເດີນທາງໄປ NOLA ໃນປີ 2015. ຂ້ອຍພົບ Ruby Slipper ຢູ່ໃກ້ກັບໂຮງແຮມໃນ Canal Street, ຮ້ານແຟຊັ່ນ, ແລະໃນມື້ທີ່ຂ້ອຍມາຮອດ, ກ່ອນທີ່ກອງປະຊຸມນັກວິຈານໂຮງລະຄອນເລີ່ມຕົ້ນ, ຂ້ອຍໄດ້ກິນອາຫານທໍາອິດຂອງຂ້ອຍ.New Orleans ແມ່ນແນ່ນອນວ່າເປັນບ່ອນທີ່ດີທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມ, ແລະມັນຍາກທີ່ຈະຊອກຫາອາຫານທີ່ບໍ່ດີ.ຂ້ອຍໄດ້ອາຫານທ່ຽງແລະເຄື່ອງດື່ມເຢັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຂ້ອຍເຄີຍມີ.ໃນລະຫວ່າງການປະຊຸມຄັ້ງທໍາອິດ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກັບໄປຫາ Ruby Slipper ແລະນັ່ງຢູ່ໃນແຖບເພື່ອໃຫ້ຂ້ອຍສາມາດສົນທະນາກັບ bartender ໄດ້.ລາວບອກຂ້ອຍວ່າລາວເຮັດກາເຟເຢັນຕົ້ມໃນສ່ວນປະສົມຂອງ chicory ແລະກາເຟໃນ batches ຂະຫນາດກາງແລະ shaken ກັບນົມແລະຄີມ.ຂ້າພະເຈົ້າຊື້ກາເຟ pound ຂອງ chicory ກັບບ້ານ.ນັ້ນແມ່ນ brew ເຢັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່;ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນກາເຟປະສົມ, ກາເຟໄດ້ຖືກບົດແລະປະສົມກັບ chicory.
ກັບບ້ານ, ຂ້ອຍກໍາລັງຊອກຫາ chicory.ເກາະ Treasure (RIP, ຂ້ອຍຄິດຮອດເຈົ້າ) ດື່ມກາເຟ chicory ແບບ New Orleans.ບໍ່ດີ, ແຕ່ບໍ່ມີ.ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງມີ Coffee Partner, ເປັນຊຸດ 6.5 ອອນສ໌ ຂອງ chicory ດິນຫຍາບ.ນັ້ນແມ່ນດີເລີດ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພະຍາຍາມໄລຍະຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ອັດຕາສ່ວນທີ່ຂ້ອຍມັກ.ເມື່ອເກາະ Treasure ປິດໃນປີ 2018, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສູນເສຍແຫຼ່ງ chicory ຂອງຂ້ອຍ.ຂ້ອຍຊື້ Coffee Partner ຫຼາຍຄັ້ງໃນ 12 ກ່ອງ 6.5 ອອນສ໌.ປີນີ້, ຂ້ອຍໄດ້ພົບເຫັນແຫຼ່ງທີ່ເມືອງ New Orleans ແລະຊື້ຖົງ 5 ປອນຈາກ New Orleans Roast.
ສູດກາເຟເຢັນໃນເຄື່ອງເຮັດກາເຟ Hario ຂອງຂ້ອຍມີອັດຕາສ່ວນກາເຟກັບ chicory ປະມານ 2.5:1.ຂ້າພະເຈົ້າເອົາກາເຟແລະ chicory ຝຸ່ນຫຍາບໃນການກັ່ນຕອງ, ປົນມັນເລັກນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົານ້ໍາເຢັນລົງໃສ່ກາເຟຈົນກ່ວານ້ໍາບາງສ່ວນກວມເອົາການກັ່ນຕອງ.ຂ້ອຍເອົາມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 12 ຫາ 24 ຊົ່ວໂມງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາການກັ່ນຕອງອອກ.ກາເຟນີ້ແຂງແຮງຫຼາຍ, ແຕ່ບໍ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍ.ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເພີ່ມນົມ, ຄີມຫຼືນ້ໍາເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.ໃນປັດຈຸບັນນີ້ແມ່ນ brew ເຢັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.
(ແນ່ນອນ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ cold brew, ເພາະວ່າກາເຟບໍ່ເຄີຍໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກນ້ໍາຮ້ອນຫຼືຕົ້ມ, ທ່ານສາມາດເຮັດຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນເພື່ອເຮັດຈອກກາເຟຮ້ອນ. ກາເຟການໂຕ້ຖຽງອາດຈະບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄວາມເປັນກົດຂອງກາເຟ roasted ຊ້ໍາແມ່ນຕ່ໍາກ່ວາຂອງໄຟ roasted, ແລະອຸນຫະພູມນ້ໍາບໍ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ).
ເຈົ້າມີປະສົບການດື່ມເຫຼົ້າເຢັນດີບໍ?ເຈົ້າເຮັດເອງແນວໃດ - ຍັງມັກຊື້ຈາກຮ້ານກາເຟໃກ້ຄຽງບໍ?ໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້ໃນຄໍາເຫັນ.
Third Coast Review ແມ່ນຫນຶ່ງໃນ 43 ສະມາຊິກສື່ມວນຊົນເອກະລາດທ້ອງຖິ່ນຂອງພັນທະມິດສື່ມວນຊົນເອກະລາດ Chicago.ເຈົ້າສາມາດຊ່ວຍ #savechicagomedia ໂດຍການບໍລິຈາກໃຫ້ກັບກິດຈະກຳ 2021 ຂອງພວກເຮົາ.ສະຫນັບສະຫນູນແຕ່ລະການສົ່ງອອກຫຼືເລືອກ favorite ຂອງທ່ານເພື່ອໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຂອງທ່ານ.ຂອບໃຈ!
Tagged as: chicory , ກາເຟ chicory , ຫມູ່ເພື່ອນກາເຟ , ກາເຟເຢັນbrew , ຫມໍ້ກາເຟ Hario Mizudashi , New Orleans ເບຍເຢັນ
ເວລາປະກາດ: 25-06-2021